肉制品中抗生素檢測方法，怎么檢測肉里的抗生素

肉制品中抗生素的問題一直處于風口浪尖，很多人開始擔心碗里的肉能不能放心吃。為什么要在動物身上使用抗生素？抗生素殘留很可怕嗎？能放心吃嗎？抗生素又稱抗菌藥，包括抗生素和合成抗菌藥，能殺滅細菌或阻止細菌生長，可用于預防和治療細菌感染。其中，用于動物的抗菌藥物為“獸用抗菌藥物”，常用的有青霉素、頭孢菌素等抗生素，還有氟喹諾酮類、磺胺類、喹喔啉類合成抗生素等。由于我們對肉類的需求不斷增加，我們需要采用工業化、集中化的養殖模式。但隨著高密度農業的發展，疾病很容易傳播。養殖動物一旦生病，不僅會造成動物死亡、經濟損失，甚至會導致人患病。在養殖過程中合理使用抗生素，不僅可以保證動物的健康成長，減少動物和人生病的機會，還可以保證我們的食品安全和人體健康?？梢哉f，抗生素的出現和使用，不僅預防和控制了動物疾病，也為人類健康做出了貢獻。

抗生素檢測儀可現場快速檢測抗生素類殘留、獸藥殘留、激素類殘留、毒素類殘留，化學類殘留等多種項目，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。

一些抗生素被發現可以在低劑量下增加動物肉產量，但機制尚不清楚?？赡艿脑蚴峭ㄟ^改變動物胃腸菌群的結構，影響飼料的發酵和消化吸收，從而提高飼料轉化率。然而，使用抗生素并不總是更好。有研究發現，在一定量后增加抗生素的使用并不會進一步提高飼料轉化率，但養殖戶可能并不知道這一點。