抗生素,是指由微生物(包括細菌、真菌、放線菌屬)或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其他活性的一類次級代謝產物,能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質。臨床常用的抗生素有微生物培養液中的提取物以及用化學方法合成或半合成的化合物??股氐瓤咕鷦┑囊志驓⒕饔?,主要是針對“細菌有而人或其他動植物沒有”的機制進行殺傷,包含四大作用機理,即:抑制細菌細胞壁合成,增強細菌細胞膜通透性,干擾細菌蛋白質合成以及抑制細菌核酸復制轉錄。人類發現并應用抗生素,是人類的一大革命。但隨著抗生素在臨床上的廣泛使用,很快便出現了耐藥性,不僅使抗生素的使用出現了危機,而且“超級耐藥菌”的出現使人類的健康又一次受到了嚴重的威脅。
抗生素含量測定儀的出現可以幫助我們對肉類進行檢測,儀器可以快速檢測肉制品里的抗生素類殘留、獸藥殘留、激素類殘留、毒素類殘留,化學類殘留等多種項目,如可快速檢測四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、喹諾酮類、氯霉素、慶大霉素、鏈霉素、喹乙醇代謝物、硫酸鏈霉素、羧芐青霉素、噻孢菌素鈉、阿莫西林、氨芐西林、紅霉素、潮霉素B、安普霉紊、桿菌肽等抗生素快速檢測;還可檢測激素類:鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等,水產獸藥:呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝、孔雀石綠等,毒素類:黃曲酶毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等,化學類藥物:氨丙琳、甲基吡啶磷、阿滅丁、雙甲脒、阿散酸、阿維菌素、氮哌酮、芐青霉家、頭孢噻呋、克拉維酸、氯羥吡啶等。
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